Pessoal,
Se a estrada não existe mais porque foi construída a represa, não é mais simples apagar esse segmento e resolver o problema. E não correr riscos de alguém apagar novamente a restrição ou ter que ficar lembrando de incluir novamente quando vencer.
Criar estrada sobre o lago acredito que não vão fazer.
Fazendo isso, o Waze vai traçar as rotas corretamente, considerando as outras vias existente.