Si, creo estaría bien. 
Simplificando, la idea seria:
En las salidas: “Salida 21 > Castellón”
En incorporaciones y bifurcaciones, poniendo primero el código de la vía. “A-7 > Valencia / Alicante”
Por otra parte, si en algún momento (por el motivo, idioma o voz que fuera o fuese) no leyera el símbolo, la lectura seguiría teniendo sentido…